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離心機的發(fā)展已近兩百年，第一臺離心機于1836年在德國發(fā)明，而最早的離心力運用則是在中國古代，人們常將繩子系住陶罐，用力甩動，通過離心力，蜂蜜和蜂巢受到重力的影響，從而實現(xiàn)蜂蜜與蜂蜜的分離。這便是最早離心力的應用。
隨著德國發(fā)明了第一臺離心機，幾十年之后，在瑞典發(fā)明了第一臺能從牛奶中分離奶牛和乳脂的乳脂離心機。這是第一次離心機被運用于食品行業(yè)。
之后，瑞典兩科學家又在原來的離心機基礎上研制出了速度更快的超高速離心機，這時的離心機已經可用于工業(yè)生產了。
1950年，在瑞士，離心機又一次得到了性能上的提升。這時的離心機已經可以使用變頻電機直接驅動了。由上述發(fā)展奠定了離心機在科研、醫(yī)院、工業(yè)生產等領域的基礎。
在這之后，離心機的發(fā)展更是迅猛。到現(xiàn)在，離心機的種類已經多得數不勝數了，光赫西儀器生產的實驗室離心機就有：高速離心機、低速離心機、高速冷凍離心機、低速冷凍離心機、落地式低速離心機、落地式高速離心機、落地式高速冷凍離心機、落地式低速冷凍離心機、臺式低速離心機、臺式高速離心機、臺式低速冷凍離心機、臺式高速冷凍離心機、迷你掌上離心機、石油離心機、乳脂離心機、牙科離心機、PCR實驗室離心機等等。
離心機主要用于將懸浮液中的固體顆粒與液體分開；或將乳濁液中兩種密度不同，又互不相溶的液體分開(例如從牛奶中分離出奶油)；它也可用于排除濕固體中的液體，例如用洗衣機甩干濕衣服；特殊的超速管式分離機還可分離不同密度的氣體混合物；利用不同密度或粒度的固體顆粒在液體中沉降速度不同的特點，有的沉降離心機還可對固體顆粒按密度或粒度進行分級。
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